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《中餐厅》张亮大展厨艺做菠萝咕噜肉,看的赵薇直流口水

发布时间:2022-06-17 00:31 点击数:
本文摘要:咕噜肉,又叫陈旧肉。是一道广东的特征名菜。此菜始于清代。 其时在广州市的许多外国人都十分喜爱食用中国菜,特别喜爱吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉搅拌制成一只只大肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘上糖醋卤汁,其味酸甜适口,遭到中外来宾的接待。糖醋排骨的前史较老,现经改制后,便改称为“陈旧肉”。 外国人发音禁绝,常把“陈旧肉”叫做“咕噜肉”,由于吃时有弹性,嚼肉时有格格声,故恒久以来这两种称法并存。此菜在海内外享有较高声誉。

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咕噜肉,又叫陈旧肉。是一道广东的特征名菜。此菜始于清代。

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其时在广州市的许多外国人都十分喜爱食用中国菜,特别喜爱吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉搅拌制成一只只大肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘上糖醋卤汁,其味酸甜适口,遭到中外来宾的接待。糖醋排骨的前史较老,现经改制后,便改称为“陈旧肉”。

外国人发音禁绝,常把“陈旧肉”叫做“咕噜肉”,由于吃时有弹性,嚼肉时有格格声,故恒久以来这两种称法并存。此菜在海内外享有较高声誉。市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。

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前几日看某台做的《中餐厅》节目,里边张亮当大厨,给在泰国的游客做中餐,取得配合好评,其间宫保鸡丁,茄汁大虾、水煮牛肉、砂锅鱼头以及菠萝咕噜肉卖得特别火,赵薇见了都流口水,其实你知道吗,这道菜在家做,只需8分钟就可以了,现在食姐将做法共享给大家。食材:五花夹层肉350克、菠萝肉150克、盐2/3茶匙、玉米淀粉3大匙、青红椒2个、蕃茄酱4大匙、白糖1/2大匙、淀粉1大匙、水半杯,做法:1.将五花肉洗净切成小块,用2/3茶匙盐腌制十五分钟,青红椒切块,菠萝也切块;2.肉块再加入3大匙玉米淀粉,用手抓拌至外表都匀称的裹上玉米淀粉;3.锅内热油至160度,放入裹好粉的五花猪肉,坚持大火;4.炸至外表呈金黄色,即可捞出即干油;5.锅内放少量油,投入青红椒,放少量盐炒至断生,盛起备用;6.将一切调料倒入一只碗内谐和匀称;5.锅内再热一大匙油,将调料倒入锅内,用小火一向煮至浓稠,浆汁能挂在锅铲上;6.放入菠萝块,翻炒几下,放入炸好的肉块;7.迅速翻炒至肉块和菠萝块都匀称的裹上浆汁;8.最终投入炒好的青椒炒匀即可出锅。喜欢的朋侪快快收藏,大展厨艺的时刻到了。


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